Makanan dan Minuman Yang Serba Hitam

BAHAN makanan dan buah-buahan berwarna hitam mengandung pigmen yang menyehatkan. Pigmen itu menurunkan risiko diabetes, penyakit jantung, dan kanker.

Demikian dikatakan seseorang yang ahli dalam makanan kimia di Cornell University di Ithaca, New York, Amerika Serikat. Menurut sang profesor bernama Cy Lee itu, ada sejumlah bahan makan yang memiliki manfaat untuk kesehatan seperti berikut:

1. Beras hitam

Beras hitam merupakan sumber karbohidrat yang lebih baik daripada beras putih. Kandungan vitamin e yang tinggi pada beras hitam dapat melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain itu beras hitam juga mengandung banyak antosianin dan antioksidan.

2. Blackberry

Buah berwarna hitam yang satu ini makin memikat hati. Pusat penelitian nutrisi di Boston menyatakan polifenol yang terdapat dalam blackberry dapat membantu memperbaiki sel-sel yang merusak fungsi otak pada orang yang berusia lanjut.

Kandungan serat yang melimpah juga menjadi incaran banyak orang. Dalam 25 gram blackberry, anda akan mendapatkan asupan serat perhari yang lebih dari cukup.

3. Lentil hitam
Banyak yang belum mengetahui jenis kacang-kacangan berwarna hitam yang satu ini. Dalam bentuknya yang kecil, lentil memiliki segudang manfaat.

Sebuah penelitian di University of Illinois mengatakan bahwa lentil memiliki kandungan serat tinggi yang tidak hanya menurunkan kolesterol tetapi juga meningkatkan fungsi kekebalan tubuh. Selain itu lentil juga menyumbang folat dan vitamin B1.

4. Kacang hitam
Sebuah penelitian dari Cornell University mengungkapkan warna gelap yang dimiliki kacang hitam ampuh melindungi tubuh terhadap serangan kanker melalui kandungan nutrisi bioflavonoid yang dimilikinya.

5. Kedelai hitam
Sebuah studi di korea meyebutkan bahwa memakan kedelai hitam dapat membantu menyeimbangkan jumlah trombosit dalam tubuh, bahkan lebih baik dari jenis kedelai lainnya seperti kedelai kuning dan hijau. Selain itu dalam minyak kedelai terdapat asam alpha linolenic, sejenis asam lemak omega 3 yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung.

6. Teh hitam
Tidak hanya teh hijau yang memiliki sejuta manfaat bagi kebugaran tubuh. Namun jenis teh hitam seperti yang diteliti oleh Rutgers University di New Jersey menunjukkan manfaat bagi kesehatan. Antara lain kandungan theaflavin antioksidan dapat meningkatkan pemulihan dari sakit otot setelah latihan yang intens. Hal positif lainnya, meminum teh hitam juga dapat menurunkan risiko penyakit serangan jantung.(MI/***)