Kopi Sibu-Sibu Khas Maluku

Wisata kuliner yang wajib kalian kunjungi ketika berwisata di Maluku, tepatnya Kota Ambon, yaitu kedai kopi Walang Kopi Sibu-Sibu. Karena tempat ini menyajikan hidangan kopi khas Pulau Ambon dan suasana ala Hawaian yang sebelumnya jarang ditemui di kota-kota besar.Kopi yang menjadi andalan dari kedai kopi ini adalah kopi Sibu-sibu dan Kopi Rarobang. Jenis kopinya sendiri berasal dari biji kopi Robusta yang sudah dihaluskan dengan cara tradisional, sedangkan komposisi penyajiannya dicampur dengan menggunakan bubuk cengkeh halus, kemudian ditaburi biji ketapang muda sebagai penghias dan pelengkap aroma kopi.

Garaetteok si Beras Kenyal Dari Negeri Ginseng

 
Garaetteok kue beras dari Korea. Garaetteok berbentuk bulat memanjang yang kemudian dipotong-potong. Sekilas mirip marshmallow yang sama putih dan teksturnya lembut. Dibuat dari campuran tepung beras, air dan minyak wijen. Biasanya dibuat olahan tteokbokki dan juga tteokguk.

Banchan, Side Dish ala Negeri Ginseng

Banchan atau panchan adalah lauk-pauk sampingan dalam tradisi kuliner Korea. Beraneka ragam banchan dihidangkan di atas piring-piring kecil untuk dimakan oleh beberapa orang. Salah satu jenis banchan yang paling umum adalah kimchi.

Banchan dihidangkan dalam porsi kecil dengan maksud untuk dihabiskan sekali makan. Semakin formal suatu jamuan makan, maka semakin beragam pula banchan yang disajikan. Dibandingkan daerah lain, jenis banchan yang disajikan di Provinsi Jeolla lebih bervariasi.

Es Lilin, "Es Krimnya" Khas Indonesia

Es loli atau es lilin adalah makanan penyegar berupa es dengan batang kayu sebagai alat untuk dipegang. Makanan ini dibuat dari cairan minuman berwarna dan berasa (seperti jus jeruk, durian, nangka, stroberi, kopyor, atau yang lainnya sesuai selera) yang diberi batang kayu lalu dibekukan.
Ketika membeku, es loli dimakan dengan memegang stik kayu.

Makanan Yang Harus Dihindari Saat Ramadhan

Berikut makanan yang harus dihindari dibulan suci Ramadhan :

1.Minuman yang merangsang pengeluaran asam lambung yakni kopi, minuman beralkohol, sari buah sitrus seperti jeruk yang memberikan kesegaran sesaat, serta susu.
2.Makanan sulit dicerna yang dapat memperlambat pengosongan lambung. Misalnya kue tart, coklat, dan keju.
3.Makanan yang secara langsung merusak dinding lambung, yaitu makanan yang mengandung cuka dan pedas, serta merica dan bumbu yang merangsang.
4.Makanan yang menyebabkan cairan lambung dapat naik ke kerongkongan antara lain alkohol, coklat, makanan tinggi lemak, gorengan.
5.Harus dihindari juga, antara lain makan permen. Khususnya permen karet serta merokok karena memicu keluarnya asam tinggi

Tips makan dibulan suci Ramadhan :

1.Karbohidrat Kompleks selama makan sahur, sehingga makanan berlangsung lebih lama membuat Anda kurang lapar.
2.Sumber makan berprotein merupakan makanan yang lambat terbakar.
3.Tanggal l adalah sumber yang sangat baik dari gula, serat, kalium karbohidrat, dan magnesium.
4.Almond kaya akan protein dan serat dengan sedikit lemak.
5.Pisang adalah sumber potasium yang baik, magnesium dan karbohidrat

4 Minuman Yang Harus Dihindari Saat Perut Sakit

Saat diare ataupun perut sedang bermasalah memang menyebalkan. Beberapa jenis makanan yang asam dan pedas harus dihindari. Rupanya tak hanya makanan, ada beberapa jenis minuman yang harus dijauhi saat sedang sakit perut!

1. Soda
Citric acid dan sodium benzoate yang ada di dalam soda bisa memperparah kondisi perut yang sedang bermasalah. Minum minuman bersoda membuat perut terasa kembung, dan memicu sendawa lebih sering. Selain bisa memperparah sakit perut, soda juga sebaiknya dihindari karena kandungan gulanya yang tinggi.

2. Jus jeruk
Karena rasa asamnya, jus jeruk haruslah dihindari jika sedang sakit perut. Begitu juga dengan jus buah lainnya yang mengandung asam tinggi, misalnya jus tomat. Kandungan citric acid di dalamnya membuat perut terasa makin perih.

3. Kopi
Jika sedang mengalami diare, kopi bisa memperparah keadaan tersebut dengan membuat perut jadi makin mulas. Kopi bisa merangsang produksi asam, yang akan menimbulkan rasa nyeri pada perut dan gangguan pencernaan.

4. Susu
Susu jadi salah satu pantangan bagi yang sedang bermasalah dengan perutnya. Minum susu saat perut sedang bermasalah membuat semakin parah. Selain itu, sekitar setengah dari populasi manusia mengalami lactose intolerant atau alergi susu sapi karena tidak memiliki enzim yang diperlukan untuk mencerna susu.

Beberapa Hal Penting Di Dalam Resto Jepang

Jika Anda belum terbiasa makan di restoran Jepang, jangan berkecil hati. Ada beberapa hal yang boleh dan tak boleh dilakukan, namun fungsi utama makanan tetap untuk dinikmati.

Sumpit
Jika Anda kesulitan menyuap sushi berukuran besar menggunakan sumpit, Anda diperkenankan langsung menggunakan tangan. Sashimi (potongan ikan mentah tipis-tipis) harus selalu disuap dengan sumpit.

Jika sumpit sedang tak digunakan, sandarkan sumpit Anda pada hashi oki (kotak kecil tempat sandaran sushi) atau taruh melintang di atas piring Anda. Jangan simpan di atas meja dengan bersandar pada piring.

Kecap asin Jepang
Sushi dan sashimi biasanya dicelup ke dalam kecap ini sebelum dimakan. Tuangkan secukupnya ke dalam piring kecil wadah kecap, dan jangan celupkan sushi terlalu dalam. Selain dianggap kurang sopan, mencelup sushi terlalu dalam ke piring kecap Jepang membuat rasanya akan jadi terlalu asin.

Wasabi
Jika Anda melihat pasta hijau muda di atas meja restoran Jepang, jangan kira itu es krim green tea. Wasabi adalah pasta pedas, teman terbaik makan sushi. Cara mengonsumsinya, colek wasabi secukupnya dan campurkan dengan kecap Jepang di dalam piring saus. Aduk-aduk dengan sumpit Anda. Ingat, sedikit wasabi saja sudah cukup menggigit, jadi jangan ambil terlalu banyak.

Acar jahe
Selain wasabi dan kecap Jepang, satu hal yang umum ditemui di meja makan restoran Jepang adalah acar jahe yang berwarna pink. Acar jahe ini bisa Anda makan satu helai di sela-sela makan sushi. Fungsinya untuk "membersihkan" lidah dari rasa sushi terakhir.

Memakan sushi
Saat mengambil sushi dengan sumpit atau dengan tangan, celupkan bagian atas sushi ke piring saus. Jangan celupkan bagian nasi, karena akan membuat nasi jadi buyar dan sushi pun berantakan. Cara terbaik makan sushi adalah dengan memasukkannya ke dalam mulut dengan posisi terbalik (ikan menempel di lidah) agar rasanya lebih kentara.

Usahakan memasukkan seluruh sushi ke dalam mulut sekaligus. Jika ukuran sushi terlalu besar dan Anda harus menggigitnya, tahan sisa sushi di sumpit Anda dan habiskan di suapan selanjutnya. Jangan disimpan di atas piring karena dianggap tak sopan juga jorok.

Alternatif Alkohol Dalam Masakan

Tidak sedikit masakan yang mungkin pernah kita konsumsi mempergunakan alkohol sebagai bahan campurannya. Seafood, Japannese Food dan European Food adalah beberapa jenis masakan tak dapat dipisahkan dari bahan ini. Alasan agar mendapatkan rasa yang khas dan seni memasak agaknya menjadi pertimbangan penggunaan bahan ini. Sebagai kaum muslim, penggunaan alkohol dalam masakan hukumnya adalah haram. Sekarang anda tidak perlu risau, sebab banyak bahan pengganti alkohol yang halal dan dapat dipergunakan dalam masakan. Selain halal, penggunaan bahan pengganti ini ternyata tidak mengurangi kelezatan masakan.

Apple Brandy

Bahan ini dapat digantikan dengan jus apel tanpa pemanis. Rasanya tidak sama dengan Brandy, akan tetapi anda akan mendapatkan aroma yang sama.

Brandy

Sirup buah cerry yang sangat kental atau selai cerry dapat mengganti bahan ini.

White wine

Dapat diganti dengan jus anggur, sari buah apel, kaldu sayuran maupun air biasa.

Red Wine

Red wine sangat cocok diganti dengan jus anggur, jus cranberry dan jus tomat.

Muscat

Jenis minuman ini dapat diganti dengan jus anggur yang ditambah dengan air dan gula putih.

Vodka

Sari buah apel atau jus anggur yang dicampur dengan perasan jeruk nipis adalah alternatif yang dapat anda gunakan sebagai pengganti vodka.

Bourbon

Rasa manisnya dapat diganti dengan ekstrak vanilla, jus cranberry atau jus anggur.

Mirin

Jus anggur yang dicampur dengan perasan air jeruk lemon dapat menggantikan karakter rasa dan aroma dari minuman asal Jepang ini.

Ang Ciu

Arak merah asal Cina ini dapat diganti dengan campuran kecap asin dan perasan jeruk limau. (jurnalhalal)

Al Dente, Bahasa Khas Pasta Italy

Kadang-kadang, dalam memasak pasta kita sering mendengar istilah Al Dente. Apa sih Al Dente maksudnya?

Al Dente itu adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan masakan pasta/nasi/kacang yang matang secara cukup dan baik. Memiliki kekerasan yang pas, matang, tapi tidak lembek (over-cooked).

Gampangnya, kalau pasta, pasta yang Al Dente itu pasta yang kekenyalannya terasa, nggak lembek ataupun terlalu keras karena belum matang.

Membuat pasta atau masakan yang al dente perlu sedikit trik. Kalau sudah terbiasa jadi mudah kok. Anda hanya perlu mengetahui titik tengah antara pasta yang under-cooked (belum matang) hingga pasta menjadi terlalu lembek dan kehilangan teksturnya (over-cooked). Kalau nasi, gampangnya, nasinya harus pulen. Pada sayuran atau kacang-kacangan, kondisi al dente berarti sayuran sudah matang, tidak berasa mentah tapi tidak lembek dan kehilangan kerenyahannya. Cobalah dengan latihan membuat sayur kangkung yang masih renyah tapi matang.

Memasak Al Dente pada pasta ada triknya. Cobalah gunakan garam. Garam membantu Anda dalam memasak dan hingga mencapai tekstur al dente yang pas.

SUMBER

Manfaat Beras Merah

Beras merah adalah jenis beras yang memiliki berbagai kandungan vitamin terutama Vit. B dan Vit. E. Manfaat beras merah sangat baik untuk menjaga kesehatan dan menyembuhkan berbagai macam penyakit. Hal ini dikarenakan beras merah kaya akan serat alami, gizi, vitamin, dan kandungan mineral yang tinggi. Selain itu, beras merah juga mengandung berbagai zat seperti fenolat yang merupakan antioksidan kuat, selenium, dll.

Khasiat / Manfaat Beras Merah

Selama ini, kita hanya mengonsumsi beras putih saja, sehingga kita cenderung tidak tertarik untuk mencoba jenis beras yang lain. Padahal sebenarnya masih ada beberapa jenis beras yang memiliki kandungan sama atau bahkan lebih baik daripada beras putih, misalnya seperti manfaat beras merah.

Berikut ini adalah beberapa manfaat beras merah yang mungkin dapat menjadi referensi bagi Anda untuk mempertimbangkan variasi makanan pokok selain beras putih:

1. Beras merah dapat membuat kulit lebih halus serta mengatasi alergi.
2. Beras merah dapat mencegah maupun mengatasi berbagai penyakit degeneratif seperti Diabetes militus, hipertensi, asma, lever, dll.
3. Beras merah memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga dapat mengatasi gangguan pencernaan, sembelit, perut kembung, serta menurunkan kadar kolesterol darah.
4. Beras merah mampu meningkatkan stamina, memperkuat tubuh, dan mengatasi cepat lelah.
5. Beras merah memiliki kandungan vitamin B yang tinggi yang bermanfaat mencegah penyakit beri-beri, sakit pinggang, reumatik, ataupun kesemutan.

Tips Membuat Ayam Bakar Gurih

Berikut adalah hal-hal yang perlu diperhatikan agar ayam bakar terasa gurih dan nikmat :

• Cuci ayam hingga bersih, beri ayam perasan air jeruk nipis dan 3 iris jahe, agar ayam tidak amis.
• Tumis bumbu ungkep ayam hingga benar-benar matang, tambahkan daun jeruk yang banyak untuk memberikan aroma lebih harum.
• Tanda ayam sudah empuk dapat dilihat salah satunya di bagian paha yang mulai kelihatan kulit terbuka hingga terlihat tulangnya.
• Ungkep ayam hingga benar-benar matang, kemudian dinginkan hingga sempurna agar ayam tidak mudah basi.
• Jika menggunakan santan, ungkep hingga santan matang dan selama dimasak sesekali harus diaduk agar santan tidak pecah serta ungkep hingga santan menyusut.
• Bakar ayam dengan jarak 5 cm dari bara api.
• Oles ayam sesekali dengan sisa bumbu, agar lebih meresap.
• Beri margarin atau minyak pada bumbu olesan, agar ayam bakar tidak lengket dan menempel pada alat bakaran.

Resep Volcano Pizza, Pizza Meletus

Volcano Pizza, sesuai namanya bentuknya memang mirip gunung berapi yang mau meletus. Namun yang ini, lavanya begitu menggugah selera. Prosesnya memang sedikit rumit, tapi kalau jadi, puasnya tak terkira. Kalau penasaran langsung saja coba resep pizza volcano untuk satu porsi berikut ini.
Bahan Volcano Pizza :

• Adonan dasar kulit II, 1/2 resep
• Jamur shitake, 4 buah, potong segitiga
• Fillet dada ayam, 150 gram, potong kotak
• Bawang bombay, 1/2 buah, potong segitiga
• Paprika merah, 1/2 buah, potong segitiga
• Tomato concase, 4 sendok makan
• Keju mozarella, 100 gram

Cara membuat Pizza Volcano :

1. Isi : Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan tomato concase, jamur shitake dan paprika. Masak hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Tipiskan 1/2 bagian adonan kulit. Letakkan isi di atasnya.
3. Tipiskan sisa adonan kulit. Satukan dengan kulit yang sudah diberi isi, pilin tepinya dan sisakan 1 cm untuk lubang selang pompa. Pompa pizza hingga mengembang dan tutup rapat. Panggang dalam oven bersuhu 220 derajat celcius hingga matang. Angkat dan sajikan.

SUMBER

Mengenal Fish and Chips

Fish and chips (dalam bahasa Inggris berarti Ikan dan kentang) adalah makanan pesan-bawa yang paling terkenal yang berasal dari Britania Raya. Makanan ini terdiri dari ikan (secara tradisional) ditepungi dengan tepung roti dan dimakan bersama kentang goreng yang dipotong panjang.

Fish and chips populer di Britania dan jajahannya pada abad ke sembilan belas, seperti Australia dan Selandia Baru serta Kanada. Fish and chips juga populer di beberapa bagian di Amerika Serikat sebelah utara (New England dan Barat Laut Pasifik).

Manfaat Tape Singkong

Tape singkong

Tape yang terbuat dari tanaman singkong tak jarang dianggap berkhasiat menggenjot rangsangan seksual pasangan suami istri. Bahkan, jenis makanan tambahan ini dianggap pula mampu mengusir jerawat di wajah.
Tape singkong mengandung karbohidrat serta vitamin A.

Tape yang bermutu dihasilkan dari proses fermentasi dan penggunaan bahan dasarnya secara benar. Manfaatnya amat bagus untuk menghangatkan tubuh dan menyehatkan kulit.

10 Makanan Sehat Untuk Ibu Hamil

makanan sehat ibu hamil

Makan untuk dua orang bisa menjadi tanggung jawab yang lumayan berat, terutama dengan semua semua informasi yang bertentangan dari lingkungan sekitar.contohnya, apakah ikan itu penting, bukankah kandungan merkuri pada makanan ini terlalu banyak? Atau makanan wanita hamil harus banyak protein dan itu dari daging namun bukannya daging mengandung banyak kolesterol dan berlemak?
Atau apakah baik makan banyak telur mengingat telur itu sumber kolesterol?

Ada banyak cara untuk memastikan bahwa Anda dan bayi Anda mendapatkan nutrisi yang Anda berdua butuhkan. Di sini, para ahli membahas beberapa makanan hamil utama mereka. Anda tidak perlu menyukai atau makan mereka semua, tetapi mengambil dan memilih favorit Anda  memberikan gizi bagi perkembangan janin Anda. Berikut makanan sehat untuk ibu hamil:

Telur
seorang ahli gizi bernama Elizabeth Ward berkata bahwa telur adalah hal yang menakjubkan, dimana Anda mendapatkan banyak manfaat dalam satu telur dan itu hanya sekitar 90 kalori.

Selain lebih dari 12 vitamin dan mineral, telur mengandung banyak protein kualitas, yang penting untuk kehamilan. “Sel-sel bayi Anda tumbuh pada tingkat yang eksponensial, dan setiap sel terbuat dari protein,” jelas Ward. “Plus, sebagai wanita hamil, Anda memiliki kebutuhan protein sendiri.”
Telur juga kaya akan kolin, yang secara keseluruhan mendorong pertumbuhan bayi dan kesehatan otak, sambil membantu mencegah cacat tabung saraf. Beberapa bahkan mengandung lemak omega-3, penting bagi otak dan pengembangan penglihatan.

Adapun cap buruk telur adalah kolesterol, tidak dibenarkan oleh Ward. Ternyata bahwa makan lemak jenuh lebih bisa menimbulkan banyak dampak buruk pada kolesterol Anda daripada makan kolesterol yang ditemukan secara alami dalam makanan. Telur tinggi akan kolesterol, namun juga relatif memiliki kandungan lemak jenuh yang rendah, dengan sekitar satu setengah gram per butirnya. Sehingga wanita sehat dengan kolesterol darah normal dapat mengkonsumsi 1-2 butir telur sehari sebagai bagian dari diet seimbang rendah lemak jenuh.

Ikan salmon
Tidak hanya karena salmon dipenuhi dengan protein kualitas tinggi, tapi salmon juga merupakan sumber omega-3 lemak. Kandungan gizi pada salmon ini bagus untuk ibu hamil, selain juga ikan ini memiliki jumlah merkury yang lebih rendah. Bahaya ikan lainnya bagi ibu hamil adalah kandungan merkury yang tinggi, dimana bisa berbahaya dalam proses pengembangan system saraf bayi. Namun ingat, jangan makan salmon terlalu banyak, setidaknya dengan batas 12 ons per minggu untuk mengurangi bahaya merkuri itu.

Kacang
Ada begitu banyak pilihan, manfaat kacang bagi wanita hamil sudah tidak diragukan. Dari semua jenis kacang, buncis mengandung yang terbaik untuk serat dan protein yang paling banyak dari semua jenis sayuran.
Anda sudah tahu protein penting selama kehamilan, namun Anda mungkin belum menyadari bahwa serat dapat menjadi teman baru terbaik Anda selama menunggu sembilan bulan. Pada kehamilan, saluran pencernaan melambat, menempatkan Anda pada risiko untuk sembelit dan wasir. Serat dapat membantu mencegah dan meringankan masalah ini.
Selain itu, makanan yang mengandung serat cenderung menjadi kaya gizi. Hal ini dibenarkan karena biji juga merupakan sumber yang baik dari besi, folat, kalsium, dan seng.

Ubi jalar
satu pengetahuan baru tentang manfaat ubi jalar bagi wanita hamil, ubi jalar mempunyai warna oranye yang terdiri dari karotenoid, pigmen tanaman yang dikonversi menjadi vitamin A dalam tubuh kita.
Meskipun mengkonsumsi terlalu banyak pembentuk vitamin A (ditemukan dalam sumber-sumber hewani, seperti hati, susu, dan telur) bisa berbahaya, karotenoid adalah cerita yang berbeda. Zat ini dikonversi menjadi vitamin A hanya jika diperlukan, sehingga tidak perlu untuk membatasi konsumsi vitamin A yang kaya buah-buahan dan sayuran.
Ubi juga merupakan sumber vitamin C, folat, dan serat. Dan seperti kacang, ubi murah dan serbaguna.

Popcorn dan biji-bijian lainnya
Popcorn adalah gandum. Seluruh butir penting dalam kehamilan karena gandum tinggi serat dan nutrisi, termasuk vitamin E, selenium, dan fitonutrien – tanaman senyawa yang melindungi sel-sel. Bukan hanya popcorn. Ada banyak biji-bijian lain di luar sana, dari oatmeal  untuk roti gandum sampai untuk gandum.

Walnut
Tidak suka ikan atau telur, tapi masih ingin mendapatkan omega-3 yang sangat penting untuk pertumbuhan otak bayi Anda? Coba walnut, ini adalah salah satu sumber nabati omega-3 terkaya. Sejumlah walnut adalah pilihan yang cocok untuk snack atau bahan salad.

Yogurt Yunani
Yoghurt yunani biasanya memiliki kandungan protein dua kali protein yogurt biasa, hal ini menjadikannya salah satu makanan favorit selama kehamilan. Dan segala jenis yoghurt merupakan sumber kalsium, yang penting dalam diet kehamilan. Jika Anda tidak mendapatkan kalsium yang cukup, maka jumlah kalsium yang akan sampai pada perkembangan bayi Anda juga terbatas.

Tujuan selama kehamilan adalah untuk memastikan Anda memberikan segalanya yang dibutuhkan bayi tanpa mengorbankan kesehatan Anda sendiri dan gizi,.Kalsium akan membantu menjaga tulang Anda sendiri agar tetap utuh sambil membuat kerangka yang sehat untuk bayi Anda.

Sayuran Daun Berwarna Hijau Tua.
Manfaat sayuran untuk wanita hamil sudah tidak diragukan, terutama sayuran yang berwarna hijau tua. Contohnya bayam, atau sayuran berdaun hijau lain yang sarat dengan vitamin dan nutrisi, termasuk vitamin A, C, dan K, serta folat yang sangat penting. Sayuan juga telah ditemukan untuk meningkatkan kesehatan mata.

Daging tanpa Lemak
Daging adalah sumber protein berkualitas tinggi, carilah daging tanpa lemak atau lemak yang telah dipisahkan. Ketika membeli daging merah, sangat susah untuk mendaptkan daging yang bebas lemak. Jangan makan hot dog, meskipun, kecuali jika dagingnya dipanaskan dengan uap panas.  Ada risiko kecil untuk dalam makanan seperti ini karena bisa menjadi perantara bakteri dan parasit dari daging seperti toxoplasma Listeria monocytogenes, atau salmonella pada bayi.

Buah-buahan dan sayuran Beraneka Warna
Makan berbagai berbagai warna sayur serta buah seperti warna hijau, merah, oranye, kuning, ungu, putih akan memastikan bahwa Anda dan bayi Anda mendapatkan berbagai nutrisi. Setiap kelompok warna yang berbeda memberikan vitamin, mineral, dan antioksidan.
Keuntungan  lain di seluruh spektrum makan buah dan sayuran adalah Selama tahap akhir kehamilan, bayi ‘mencicipi’ makanan yang Anda makan melalui cairan ketuban. Jadi jika Anda sudah memperkenalkan bayi Anda pada berbagai buah-buahan sehat dan sayuran dalam rahim, Anda akan meningkatkan peluang bayi Anda akan mengenali dan menerima mereka rasa nanti.

Nikmati Sehatnya Memakan Daging Kambing

Pada umumnya, orang kerap kali menghindari daging kambing karena memandang daging itu merupakan pemicu hipertensi. Tapi, tahukah Anda bahwa ternyata daging kambing yang lezat mengandung lemak dan kalori yang lebih rendah ketimbang daging ternak lainnya.

Kalian sebenarnya tak perlu takut memakan daging kambing karena daging itu ternyata lebih menyehatkan ketimbang jenis daging lainnya. Dalam 100 gram daging kambing, terdapat 154 kalori, 9,2 mg lemak, 3,6 mg lemak jenuh. Sedangkan, pada 100 gram daging sapi terdapat 207 kalori, 14 mg lemak, dan 51 mg lemak jenuh.

Selain itu, daging kambing juga salah satu sumber zat besi, vitamin B, kolin, dan selenium terbaik. Vitamin B akan membantu tubuh membakar lemak, sedangkan kolin dan selenium mampu menangkal kanker.

Beberapa ahli gizi bahkan menganggap bahwa daging kambing paling baik untuk dikonsumsi dan cocok bagi yang tengah berdiet karena derajat keasamannya hampir mendekati PH tubuh manusia sehingga tubuh kita akan sangat mudah menyesuaikan diri dengannya. (Pri/OL-06) 

Menjadi Seorang Chef? Baca Ini Dulu

chef

Antara memasak dan menjadi seorang chef itu adalah dua hal yang berbeda, seperti halnya antara kemampuan menerbangkan pesawat terbang dengan menjadi seorang pilot. Menerbangkan pesawat terbang mungkin banyak orang yang bisa, tetapi tidak setiap orang yang bisa menerbangkan pesawat terbang berarti harus disebut pilot, karena ada banyak aspek yang harus dikuasai oleh seorang pilot selain sekadar bisa menerbangkan pesawat terbang. Demikian halnya dengan chef, saya sangat yakin ada banyak sekali orang yang bisa memasak, tetapi tidak setiap orang yang bisa memasak kemudian harus disebut sebagai chef.

Seorang chef memang harus bisa memasak, itu pasti. Tetapi bisa memasak saja belum cukup, ada begitu banyak pengetahuan yang harus dikuasai oleh seorang chef. Pengetahuan tentang bahan makanan, gizi, tentang hygiene dan sanitasi, resep masakan, tentang metode memasak yang benar, cara penyajian makanan, seni memadukan warna sehingga tampilan makanan menjadi serasi, bahkan pengetahuan yang bersifat administrative managerial. Seorang chef juga harus paham  tentang leadership atau kepemimpinan.

Jadi masihkah kalian ingin menjadi seorang Chef Profesional?

Resep Membuat Donburi Ala Homemade

Donburi, jika biasanya kamu hanya bisa merasakan hidangan ini di restoran, kenapa tak mencoba membuatnya di rumah. Selain lebih enak, kita pun bisa mengkreasikan donburi sesuai dengan selera.

Bahan:

150 gram daging sapi
1 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang halus
½ butir bawang bombai, cincang kasar
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
2 sdm sambal botol
1 sdt gula pasir
150 gram sawi hijau, potong 3 cm
50 ml air
300 gram nasi putih

Cara Membuat:

- Iris daging sapi tipis-tipis sisihkan. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan irisan daging selembar demi selembar sambil diaduk hingga kaku dan berubah warna.

- Tambahkan bumbu lainnya, aduk rata. Masukkan sawi hijau dan air, aduk hingga layu, angkat. Masukkan nasi ke dalam mangkuk saji. Tambahkan tumisan daging ke atasnya. Sajikan.

Sejarah Bubble Drink

Bila anda mengunjungi Taiwan atau Hong Kong, maka mata anda akan tertumbuk pada banyaknya toko penjual minuman Bubble yang terletak hampir disetiap sudut jalan ramai. Minuman Bubble untuk warga Taiwan dapat disamakan dengan minuman kopi untuk orang Amerika atau minuman teh untuk orang Inggris.

 

Hampir menyamai Taiwan, toko toko penjual minuman Bubble kian menjamur diseluruh penjuru dunia. Salah satu perusahaan di Taiwan mempunyai lebih dari 450 outlet , sementara di Philipina ada orang lain yang memiliki sendiri lebih dari 100 outlet dalam waktu 1 ½ tahun !

Di Amerika saat Ini juga merasakan pertumbuhan yang luar biasa akan Outlet Outlet baru penjual minuman Bubble. Ratusan lokasi penjual minuman bubble bermunculan disegala shopping mall dan tempat keramaian lainnya.

Mungkin anda merasa heran !!, Apa sih minuman Bubble itu, dan bagaimana bisa muncul serta digemari begitu banyak orang dari segala lapisan ???

 

Minuman Bubble berasal dari Taiwan yang pada tahun 80 an mulai dijual pada sebuah toko penjual minuman teh. Kebetulan toko tersebut terletak persis didepan sebuah sekolah, sehingga murid murid  selalu berebutan membeli setelah seharian lelah belajar dan bermain.

Pada suatu kesempatan, pemilik toko tersebut menambahkan beberapa macam rasa buah buahan pada teh yang dijualnya. Karena minuman teh nya  yang manis dan mengasyikan tersebut, semakin banyak orang yang ketagihan membelinya. Pada saat teh dicampurkan dengan sirup perasa (flavoring), maka perlu dikocok beberapa kali, sehingga terbentuklah gelembung gelembung udara pada permukaan minuman tersebut, karena hal inilah kemudian minuman tersebut dikenal sebagai BUBBLE TEA.

 

Pada tahun 1983, Liu Han Chieh, memperkenalkan Taiwan pada SAGU MUTIARA (Tapioca Pearl). Yang kemudian banyak digunakan sebagai bahan tambahan pada toko  penjual BUBBLE TEA. Didalam minuman teh,  Pearl  akan tengelam ke dasar gelas, dan terlihat sebagai gelembung gelembung hitam yang menarik, sehingga orang menyebutnya sebagai BUBBLE DRINK.

BUBBLE DRINK biasanya disajikan dingin, meyegarkan, dengan tumpukan pearls yang mengendap pada dasar gelas plastik transparan. Kadang kadang bahan dasar minumannya dibuat dari jus buah segar, teh, susu,  campuran es krim, ataupun campuran syrup tertentu untuk menambah variasi rasa. Hal ini bergantung pada kreatifitas penjual nya.

 

Tapioca pearl / Sagu mutiara yang digunakan pada minuman ini pada umumnya berwarna hitam, tetapi kini dapat dijumpai pula yang berwarna warni. Kekenyalan Tapioca Pearl harus pas, tidak terlalu keras, dan juga tidak terlalu lembek yang bisa menggangu bila menempel di gigi.

 

Hal lain yang menarik dari minuman Bubble ini adalah Sedotan Besar yang digunakan untuk menghisap Pearl dari dasar gelas !  Inilah yang membedakan Bubble drink dari minuman lain, anda  bisa minum sambil mengunyah makanan !!!

Menghentikan Kebiasaan Ngemil di Tengah Malam

Setelah lelah menjalani aktivitas seharian, ngemil makanan selingan pada tengah malam memang nikmat. Namun, anda mungkin akan menyesali kenikmatan itu jika terlanjur menjadi kebiasaan. Sebab, itu bisa membuat anda mengalami problem berat badan. Agar tidak terlilit problem itu, anda perlu mengetahui hal-hal yang menyebabkan kebiasaan ngemil tengah malam serta cara mengatasinya, seperti berikut ini:

1. Penyebab: Diet Tak Seimbang
Ritual ngemil tengah malam seringkali akibat dari diet yang tidak seimbang. Biasanya, orang yang mengikuti suatu diet ketat akan mengurangi asupan kalorinya secara radikal. Dengan begitu, pada malam hari mereka jadi lapar dan memakan makanan apa pun yang ada. Tak peduli makanan itu menyehatkan atau tidak.

Solusi:
Cara tepat mengatasi masalah ini adalah memastikan memperoleh makan siang yang seimbang. Percaya atau tidak, makan siang yang seimbang akan member anda energy yang cukup untuk beraktivitas hingga makan malam. Kemudian, batasi juga makan malam anda. Yakni, hanya dengan sereal dan buah-buahan. Ini akan membuat system pencernaan bekerja sebagaimana mestinya.

2. Penyebab: Gagal Mengelola Stress
Ngemil juga bisa dipicu stress, karena itu ada baiknya gunakan beberapa metode menghilangkan stress seperti mandi air hangat atau yoga sebelum tidur. Aktivitas seperti itu akan membuat tubuh dan system saraf rileks sehingga bisa tidur nyenyak dan terbebas dari keinginan ngemil.
Solusi:

Coba atur jadwal aktivitas yang nyata untuk mengisi sore yang menjemukan. Jika bisa menemukan program latihan fisik yang sesuai selera anda, anda akan memperoleh tidur yang lebih berkualitas tanpa mengalami krisis-krisis lapar. Kopi juga bisa menjadi peningkat stress. Jadi kurangilah asupan kafein untuk membebaskan organism dari kesulitan tambahan.

3. Penyebab: Malas Gosok Gigi
Malas menggosok gigi sebelum tidur membuat anda makan apa saja yang ada dihadapan anda. Hal ini tentu menimbulkan problem berat badan.

Solusi:
Yakinkan pada diri sendiri bahwa menyikat gigi sebelum tidur adalah keharusan. Bukan hanya demi kebersihan dan kesehatan mulut. Sebab, setelah membersihkan gigi dan mulut, anda tidak akan bisa menikmati makanan tertentu dan tidak akan nyaman bagi anda untuk makan apa pun yang memaksa menggosok gigi lagi sehingga anda akan merasa “berdosa” untuk ngemil tengah malam.

4. Penyabab: Asyik Nonton Teve
Keasyikan nonton televisi juga bisa menjadi pemicu keinginan ngemil tengah malam. Memperhatikan iklan tv yang mempromosikan makanan lezat dalam kemasan yang menarik bisa mendorong siapa pun untuk ngemil tengah malam. Tidak banyak yang bisa melawan godaan iklan seperti itu.

Solusi:
Trik terbaik adalah menghindari nonton teve sampai larut malam terutama tayangan iklan makanan lezat.
Makin cepat anda tidur makin baik. Kepasifan di depan teve bisa membuat anda merasa lapar jadi jangan biarkan diri anda jadi budak teve. (Sumber: Cantiq edisi 118)

Cara Praktis Melelehkan Coklat

Sebelum mengolah homemade chocolates, pastikan semua peralatan dalam keadaan kering.
Mengapa? Sebab, kehadiran setetes saja cairan dingin saat handmade chocolates tengah meleleh, bisa membuat chocolic menjadi kental dan berbulir. Suhu juga mesti Anda perhatikan jika ingin berbisnis chocolates delivery. Sebab, homemade chocolates akan hangus bila dilelehkan pada suhu terlalu tinggi. Untuk melelehkan cokelat, siapkan panci berisi air, lalu jerang di atas api. Setelah mendidih, rendam handmade chocolates di dalamnya.
Tentu chocolic tak langsung direndam di dalam air mendidih itu, melainkan ditempatkan dalam sebuah wadah stainless steel yang ukurannya lebih kecil dari panci. 

Rendam terus sambil diaduk-aduk sampai semua cokelat meleleh.Proses pencairan cokelat seperti ini dinamakan bain marie dan biasa dilakukan oleh para pebisnis chocolates. Setelah dilelehkan, cokelat bisa dituangkan ke atas kue atau ke dalam cetakan. Jika akan disiramkan di atas cake, beberapa hal perlu diperhatikan. ''Sebelum disiram, cake harus diratakan dulu dengan krim, selai, atau campuran cokelat dengan mentega.

Ini perlu dilakukan karena permukaan cake biasanya tidak rata”.
Apa jadinya bila permukaan cake yang masih 'asli' ini langsung disiram cokelat? Permukaan cake setelah disiram cokelat akan tampak bergelombang. Hal itu akan menyebabkan cake menjadi kurang cantik untuk dipasarkan dalam usaha chocolates. Selain itu untuk menyimpan coklat untuk bisnis chocolates delivery, cokelat sebaiknya jangan disimpan di lemari pendingin. Menyimpan di kulkas, cokelat bisa terkena embun. Kalau sudah begitu, cokelat tak bisa mencair. Sebaiknya coklat disimpan di wadah tertutup di dalam lemari.

Kenali Ciri-Ciri Makanan Kadaluarsa

Meski dibeli saat keadaan masih segar, daging ayam, ikan, daging, dan telur juga mengenal kadaluarsa meski disimpan dalam lemari pendingin.Berikut ciri-cirinya,

Ayam: jangan pernah menyimpan ayam lebih dari 48 jam di kulkas. Hindari juga membekukan ayam dalam waktu enam bulan. Sebab, ayam akan mengeluarkan bau asam atau bau seperti amoniak, perubahan warna atau tekstur yang licin merupakan indikator ayam sudah rusak.

Ikan: jenis makanan yang berprotein tinggi ini biasanya akan mulai rusak jika lebih dari tiga hari. Sebelum mulai membusuk, pada umumnya ikan akan mengeluarkan bau tidak sedap yang sangat kuat. Selain itu Anda bisa melihat perubahan warna, seperti warna ikan yang terlihat coklat, kusam, atau sedikit kekuningan. Jika salah satu tanda tersebut mulai manpak, hentikan niat Anda untuk mengolahnya.

Daging: perhatikan permukaan daging, waspadalah jika daging telah kebiruan, tercium aroma yang tidak sedap dan mengeluarkan banyak lendir.

Telur: menguji kualitas telur memang lebih sulit. Akan tetapi ada satu cara yang bisa Anda gunakan. Buatlah sedikit retakan pada telur, kemudian letakan telur di dalam wadah yang berisi air. Jika telur terlihat mengeluarkan udara dari dalam, itu merupakan sebuah petanda bahwa telur mulai rusak.

By : Lia

Tips Memilih Peralatan Masak

Memilih bahan peralatan masak anda juga harus berhati-hati jangan sembarangan karena kitchen equipment yang kita pakai untuk masak bila mengandung bahan kimia beracun dapat mempengeruhi kesehatan anda, berikut ini ada tips untuk anda untuk peralatan masak:

Lapisan antilengket
Peralatan masak berlapis bahan antilengket adalah penemuan yang sangat menyenangkan bagi para ibu rumah tangga. Tak ada lagi ikan gosong dan lengket di penggorengan. Tak ada lagi susah payah membersihkan wajan yang penuh masakan lengket.

Dengan peralatan masak antilengket, kita juga bisa menggunakan lebih sedikit minyak goreng. Artinya, lebih sedikit kolesterol saat memasak.Tapi bukan berarti bahan ini aman untuk kesehatan. Bahan yang awalnya banyak digunakan dalam peralatan militer ini juga menyimpan zat berbahaya.

Studi kesehatan menunjukkan, peralatan memasak antilengket bisa melepas bahan kimia seperti perfluoropropionic dan benzena. Bahan-bahan yang bisa menyebabkan gangguan kesehatan itu muncul bila lapisan antilengket mengelupas karena tergores benda tajam atau karena penggunaan yang tidak benar. Misalkan dipanaskan dengan suhu di atas 200 derajat Celsius.

Enamel
Alat masak berbahan enamel tampilannya sangat menggoda mata. Bahan enamel ini memungkinkan peralatan masak tampil dalam berbagai warna cerah dan motif menarik.

Tapi bahan perwarna yang digunakan tersebut mengandung zat kimia misalnya mangan, cadmium, dan sebagainya.Bila terjadi goresan pada lapisan berwarna, bisa menyebabkan terlepasnya ion pada bahan metal. Begitu pula jika dipanaskan pada suhu melebihi 100 derajat Celsius.

Solusinya, saat menggunakan bahan ini Anda harus lebih berhati-hati, jangan sampai peralatan masak bebahan enamel tergores.

Plastik
Wadah plastik adalah pilihan praktis untuk menyimpan makanan. Baik bahan mentah maupun matang. Tapi bahan plastik terdiri dari berbagai macam komponen kimia yang berbahaya.Terutama bila Anda menggunakan peralatan plastik yang murah meriah.

Sebaiknya Anda pilih peralatan plastik yang sudah terbukti aman melalui uji kualitas. Perhatikan label aman untuk kesehatan pada produk plastik. Meskipun harganya sedikit lebih mahal, asalkan kesehatan Anda dan keluarga terjamin. Bahan murahan yang belum tentu aman bisa menimbulkan bahaya yang lebih besar.

Manfaat Dari Lada Merica

Merica atau lada selama ini dikenal hanya sebatas bumbu dapur, padahal di balik itu merica juga memiliki banyak khasiat sebagai obat. Beberapa penyakit yang bisa disembuhkannya antara lain sebagai obat asma, masuk angin dan diare.

Hawa panas yang ditimbulkan tanaman dengan nama latin piper nigrum ini mampu membuat badan menjadi segar, oleh karena itulah banyak orang memanfaatkanya sebagai obat pendongkrak stamina pria ketika akan berhubungan suami istri. Caranya dengan mencampurkan bubuk merica atau lada ini dengan telur ayam kampung setengah matang.

Lada atau merica juga banyak digunakan sebagai obat pengusir hawa dingin, biasanya dicampur pada kopi atau seduhan jahe. Minuman dengan campuran merica atau lada ini biasanya banyak digunakan didaerah yang berhawa dingin atau pegunungan.

Sebagai obat asma, masuk angin dan diare cara meraciknya sangat sederhana. Cukup ambil satu sendok makan bubuk lada, kemudian seduh dengan dua gelas air panas. Aduk hingga rata dan biarkan sejenak sampai berubah menjadi hangat atau suam-suam kuku, minum obat ini dua kali sehari sampai penyakit asma, diare dan masuk angin anda mereda.

Khusus bagi penderita asma, ramuan obat ini bisa dijadikan sebagai obat rutin, terutama dimusim penghujan karena biasanya penyakit asma sering kumat ketika musim dingin tiba.

Makanan dan Minuman Yang Serba Hitam

BAHAN makanan dan buah-buahan berwarna hitam mengandung pigmen yang menyehatkan. Pigmen itu menurunkan risiko diabetes, penyakit jantung, dan kanker.

Demikian dikatakan seseorang yang ahli dalam makanan kimia di Cornell University di Ithaca, New York, Amerika Serikat. Menurut sang profesor bernama Cy Lee itu, ada sejumlah bahan makan yang memiliki manfaat untuk kesehatan seperti berikut:

1. Beras hitam

Beras hitam merupakan sumber karbohidrat yang lebih baik daripada beras putih. Kandungan vitamin e yang tinggi pada beras hitam dapat melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain itu beras hitam juga mengandung banyak antosianin dan antioksidan.

2. Blackberry

Buah berwarna hitam yang satu ini makin memikat hati. Pusat penelitian nutrisi di Boston menyatakan polifenol yang terdapat dalam blackberry dapat membantu memperbaiki sel-sel yang merusak fungsi otak pada orang yang berusia lanjut.

Kandungan serat yang melimpah juga menjadi incaran banyak orang. Dalam 25 gram blackberry, anda akan mendapatkan asupan serat perhari yang lebih dari cukup.

3. Lentil hitam
Banyak yang belum mengetahui jenis kacang-kacangan berwarna hitam yang satu ini. Dalam bentuknya yang kecil, lentil memiliki segudang manfaat.

Sebuah penelitian di University of Illinois mengatakan bahwa lentil memiliki kandungan serat tinggi yang tidak hanya menurunkan kolesterol tetapi juga meningkatkan fungsi kekebalan tubuh. Selain itu lentil juga menyumbang folat dan vitamin B1.

4. Kacang hitam
Sebuah penelitian dari Cornell University mengungkapkan warna gelap yang dimiliki kacang hitam ampuh melindungi tubuh terhadap serangan kanker melalui kandungan nutrisi bioflavonoid yang dimilikinya.

5. Kedelai hitam
Sebuah studi di korea meyebutkan bahwa memakan kedelai hitam dapat membantu menyeimbangkan jumlah trombosit dalam tubuh, bahkan lebih baik dari jenis kedelai lainnya seperti kedelai kuning dan hijau. Selain itu dalam minyak kedelai terdapat asam alpha linolenic, sejenis asam lemak omega 3 yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung.

6. Teh hitam
Tidak hanya teh hijau yang memiliki sejuta manfaat bagi kebugaran tubuh. Namun jenis teh hitam seperti yang diteliti oleh Rutgers University di New Jersey menunjukkan manfaat bagi kesehatan. Antara lain kandungan theaflavin antioksidan dapat meningkatkan pemulihan dari sakit otot setelah latihan yang intens. Hal positif lainnya, meminum teh hitam juga dapat menurunkan risiko penyakit serangan jantung.(MI/***)

3 Manfaat Buah Jeruk

BUAH bulat berwarna kuning keemasan dengan rasa manis dan masam yang menyegarkan. Ya, itulah jeruk. Buah yang tumbuh di iklim tropis dan semitropis ini ternyata memiliki banyak manfaat bagi kesehatan dan kecantikan. Berikut di antaranya.

Meningkatkan metabolisme

Rutin mengkonsumsi buah jeruk dapat membantu Anda menurunkan berat badan. Sebuah studi Nutrisi dan Metabolik yang dilaksanakan oleh Pusat Penelitian di Scripps Clinic di La Jolla, California, menemukan bahwa mereka yang makan setengah butir buah jeruk sebelum makan selama 12 minggu berhasil menurunkan berat badan hingga 6 kilogram.

"Senyawa dalam buah jeruk membantu pembakaran lemak dan menstabilkan gula darah serta tingkat insulin tubuh," kata Christine Gerbstadt MD, penulis buku Doctor’s Detox Diet.

Menghaluskan kulit kasar
Jeruk juga dapat menghilangkan bercak-bercak hitam pada lutut dan siku. "Jeruk sarat akan vitamin C, asam ringan yang membantu memudarkan bercak hitam pada kulit dengan mengurangi kelebihan produksi pigmen kulit," kata Jessica Wu MD, dermatolog di Los Angeles.

Untuk mendapat khasiatnya, potong satu setengah buah jeruk, peras, lalu campur dengan satu sendok teh gula sebagai exfoliant, kemudian oleskan pada kulit Anda.

Melindungi jantung

Menikmati satu butir buah jeruk sehari dapat membantu menurunkan kadar kolesterol "jahat" LDL sebesar 15,5% dan trigliserida sebanyak 27%. Demikian dilaporkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Varietas jeruk dengan daging buah berwarna lebih tua, ternyata memiliki tingkat antioksidan yang lebih tinggi. Namun, jeruk dapat meningkatkan potensi dari sejumlah obat. Karenanya, dosis tinggi konsumsi jeruk sebaiknya dihindari saat Anda tengah dalam masa penyembuhan.

(Linda/CN33)

Popcorn, Si Jagung Meledak

popcorn adalah jenis penganan dari butiran jagung yang dipanaskan hingga meletup dan mengembang. Popcorn sebenarnya dapat pula dibuat dari butiran beberapa serealia lain, seperti gabah padi.
Berondong jagung pertama kali dibuat oleh penduduk asli benua Amerika ribuan tahun yang lalu.

Untuk menghasilkan popcorn yang efektif, diperlukan jenis butiran jagung khas yang dikenal sebagai jagung berondong (dalam klasifikasi dikenal sebagai Zea mays Kelompok Saccharata): bijiannya relatif kecil dengan bagian bertepung (floury) tertututp sepenuhnya oleh bagian keras.

Sirloin Steak dan Tenderloin Steak. Apa bedanya?

Kadang kita bingung mau pesan apa di restoran steak, tenderloin steak atau sirloin steak. Biasanya sih lebih memilih daging yang empuk.

Tips membedakan tenderloin steak dan sirloin steak :

1. Tenderloin




Tenderloin terdiri dari kata tender dan loin. Tender berarti empuk dan loin berarti bagian. Jadi tenderloin berarti bagian yang empuk.

2. Sirloin

Sirloin terdiri dari kata sir dan loin. Sir adalah panggilan utk laki-laki. Nah laki-laki kan biasanya keras. Jadi sirloin berarti bagian yang keras.

Tips Memilih Jenis Kompor

Mungkin saat ini anda berencana untuk membeli kompor. Kompor apa yang cocok di gunakan? Jadi sebelum anda menentukan pilhan jenis kompor, hendaknya lihat dulu beberapa pertimbangan diantaranya adalah sebagai berikut.

1. Sesuaikan kebutuhan kompor dengan bentuk dapur atau kebutuhan memasak anda.

2. Pilihlah kompor yang mudah pengoprasiannya dan mudah perawatannya.

3. Pilihlah kompor yang dapat memberikan keselamatan bagi anda.

Saat ini sudah ada beberapa kompor yang mempunyai alat keamanan tambahan berupa safety device. Alat ini berfungsi untuk menutup aliran gas secara otomatis , apabila nyala api pada akibat terkena tumpahan air saat kita memasak air. Dengan demikian gas tidak terus keluar dan membahayakan anggota keluarga.

SUMBER

8 Makanan Untuk Meredakan Sakit Kepala

Ada berbagai jenis sakit kepala dengan tingkat berbeda-beda. Tetapi satu hal yang sama adalah datangnya sakit kepala membuat segala bentuk aktivitas menjadi terganggu.

Sakit kepala adalah gejala dari sejumlah ketidakseimbangan fisik dan mental. Sebagian dari kita biasanya meminum obat anti nyeri untuk meredakannya. Padahal, sebenarnya ada alternatif selain obat yang dapat membantu masalah sakit kepala.

Beberapa makanan dan cairan diyakini dapat membantu mengusir rasa sakit di kepala.  Inilah delapan di antaranya :

1. Kentang  
Sakit kepala yang muncul akibat mabuk tak hanya disebabkan karena dehidrasi tetapi juga karena hilangnya elektrolit seperti kalium. Maka dari itu, menyantap makanan yang kaya akan kalium dapat membantu meringankan sakit kepala. Kentang mengandung banyak kalium yakni 100 gram, sedangkan kentang panggang (dengan kulitnya) mengandung kalium hingga 600 mg.

2. Pisang
Pisang tidak hanya kaya akan potasium tetapi juga magnesium (pisang ukuran sedang mengandung 10% dari rekomendasi asupan harian Anda). Magnesium dapat meringankan migrain Anda dan sakit kepala akibat stres. Sejumlah penelitian telah menghubungkan antara kekurangan magnesium dan sakit kepala migrain. Penelitian menujukkan bahwa sekitar separuh dari semua penderita migrain memiliki magnesium terionisasi dalam darah dalam jumlah sedikit.

Magnesium, yang dikandung dalam pisang, melindungi tubuh dari sakit kepala dengan  cara merelaksasi pembuluh darah. Selain itu, magnesium memiliki efek menenangkan sehingga berguna untuk meredakan sakit kepala akibat tegang. Apricot kering, alpukat, almond, kacang mete, beras merah, kacang-kacangan dan biji-bijian merupkan makanan lain yang kaya akan magnesium.

3. Kopi
Kafein dalam kopi bermanfaat sekaligus berbahaya bagi korban sakit kepala. Kafein merupakan zat yang umum dalam resep dan obat-obatan bebas untuk sakit kepala karena dapat meredakan rasa nyeri dan 40% lebih efektif dalam mengobati sakit kepala. Kafein juga membantu tubuh menyerap obat sakit kepala lebih cepat, sehingga obat tersebut lebih cepat bekerja. Kafein bisa menjadi pereda sakit kepala yang sangat efektif, terutama migrain, tetapi jika dikonsumsi terlalu banyak bisa membuat sakit kepala kembali kambuh. Jadi, dianjurkan untk meminum kopi tidak lebih dari 2 atau 3 cangkir per hari.

4. Biji-biji serelia utuh (whole grain)
Jika Anda menjalani diet rendah karbohidrat, Anda akan mulai menguras sumber utama energi untuk otak, yakni  cadangan glikogen. Selain itu juga menjadikan tubuh kehilangan cairan dengan cepat sehingga menyebabkan dehidrasi. Dehidrasi bersamaan dengan berkurangnya energi ke otak bisa memicu timbulnya sakit kepala. Jika anda mengkonsumsi makanan-makanan karbo yang sehat seperti (biji-bijian seperti roti gandum, sereal gandum, oatmeal, dan buah), tidak hanya bisa mengusir rasa sakit pada kepala tetapi juga meningkatkan mood Anda.

5. Semangka
Dehidrasi adalah penyebab umum timbulnya sakit kepala, maka pertimbangkan untuk meminum banyak air dan mengasup makanan yang kaya akan air (seperti semangka). Buah yang kaya akan air  ini juga mengandung mineral penting, seperti magnesium, yang merupakan kunci untuk mencegah sakit kepala. Anda juga dapat mencoba minuman olahraga berelektrolit jika mungkin mengalami sakit kepala setelah berolahraga dalam waktu yang lama karena kehilangan banyak mineral dalam tubuh.

6. Ikan
Ikan berlemak (seperti salmon, tuna, dan makarel) bermanfaat sebagai obat untuk sakit kepala migrain karena kaya akan asam lemak esensial, omega-3. Asam lemak omega-3 dapat menghambat peradangan yang sering memicu timbulnya migrain. Jika tidak bisa mengkonsumsi ikan ini setiap hari, tidak perlu khawatir.  Anda dapat mengonsumsi  suplemen minyak ikan dan menambahkan makanan seperti biji rami, walnut, tahu, dan kacang kedelai untuk tambahan omega-3 pada diet Anda.

7. Biji Wijen
Biji wijen kaya akan kandungan vitamin E dan dapat membantu menstabilkan kadar estrogen dan mencegah migrain selama periode Anda. Selain itu, biji wijen juga kaya akan magnesium, yang selanjutnya akan membantu pencegahan sakit kepala. Makanan lain yang mengandung vitamin E dalam jumlah tinggi antara lain, kacang-kacangan, minyak zaitun, dandelion, gandum, dan kentang manis.

8. Jahe
Selain menjadi obat untuk mual, jahe memiliki sifat anti-peradangan dan anti-histamin juga berguna untuk memerangi sakit kepala. Masaklah jahe tersebut atau kombinasikan dengan minuman lain seperti teh.

sumber:http://www.dechacare.com/informasi-kesehatan/?right_id=tips

Tips Memotong Ikan Yg Sudah Beku

SELAMA ini, jika ingin mengolah ikan yang telah membeku, Anda harus mendiamkannya dahulu. Ikan dibiarkan sedikit ‘mencair’ baru kemudian dimasak. Bagaimana lagi tekniknya?

Ikan yang sudah beku tinggal Anda keluarkan dari lemari pendingin lalu taruh di atas talenan. Ambillah pisau tajam dan arahkan ke bagian belakang ikan, tekan ke bawah jika ingin memotongnya tipis. Demikian seperti dilansir Ehow, beberapa waktu lalu.

Bila menggunakan pisau bergerigi, Anda tentu butuh waktu lebih lama karena pisau jenis ini kurang tepat. Jikalau semua pisau yang Anda gunakan gagal, Anda bisa menggunakan pisau khusus daging, yang bisa digunakan untuk memotong secara vertikal maupun horizontal.

Dalam memotong ikan dengan pisau daging, Anda harus memukul ke bagian ikan tetapi janganlah terlalu keras. Ini berfungsi mengempukkan ikan meskipun masih dalam keadaan beku.
(Okz/Yan)

Manfaat Sehat dari Paprika

Ingin tahu manfaat paprika untuk kesehatan Anda. Sayuran yang biasanya digunakan sebagai campuran bumbu masak ini ternyata kaya vitamin, bahkan diyakini bisa menjadi obat untuk berbagai jenis penyakit.

Paprika atau juga disebut capsicum ini berasal dari Amerika Selatan. Karena banyak manfaat, kemudian dikembangkan di berbagai negara, termasuk Indonesia, tepatnya Pulau Jawa, Bali, dan Nusa Tenggara Barat.

Sayuran ini terdiri dari berbagai warna, seperti merah, kuning, dan hijau. Berikut ini diuraikan apa saja manfaat dari paprika untuk kesehatan, dikutip dari halaman Times of India.

Mata dan kulit

Mengkonsumsi paprika akan membantu menjaga kesehatan kulit, mencegah ruam dan jerawat. Paprika yang mengandung vitamin A yang sangat baik untuk menyembuhkan sakit mata sekaligus mencegah penyakit mata datang lagi.

Mencegah kanker

Paprika mengandung senyawa lycopene, tapi dalam jumlah yang lebih kecil. Lycopenemampu membunuh sel-sel kanker mulut. Peningkatan intake lycopene menunjukkan penurunan risiko kanker payudara, kanker prostat, pankreas, dan kanker colorectal.

Mengobati keseleo

Capsaicins senyawa yang terkandung dalam paprika juga mengandung banyak manfaat. Bisa mem-blok transmisi rasa sakit dari kulit ke sumsum tulang belakang dan mencegah sensasi rasa sakit. Ini sangat membantu dalam mengobati penyakit yang terkait dengan nyeri termasuk keseleo.

Membakar kalori

Mengonsumsi paprika mempercepat metabolisme dan membantu membakar lebih banyak kalori. Konsumsi paprika juga mengurangi berat badan karena diet lemak tinggi. Hal ini juga menyebabkan sekresi cairan pencernaan dan mencegah gangguan alat cerna.

Rambut

Ekstrak paprika adalah salah satu penyubur rambut terbaik sekaligus menumbuhkan rambut baru. Paprika juga akan mencegah kerusakan mahkota Anda sekaligus membantu mempertahankan rambut tetap tebal.

Manfaat Sehat Di Balik Daun Oregano

Bumbu dapur Eropa ini mungkin sudah tidak asing lagi, terutama bagi Anda penikmat hidangan pasta atau pizza. Aroma khasnya dapat menggugah selera siapa saja.


Kerabat daun mint ini, tak hanya dapat digunakan sebagai penyedap masakan saja. Tetapi dibalik wewangiannya, ia memiliki segudang manfaat terutama dalam bidang medis. Berikut adalah manfaat variasi oregano seperti yang dilansir dalam Times Of India:

1. Daun oregano banyak mengandung sember mangan, besi dan vit A. Konsumsi secara teratur dapat meningkatkan kekebalan tubuh.

2. Timol dan senyawa carcavol yang ada pada tumbuhan ini dapat mengobati gangguan pencernaan dan perut. Caranya yaitu dengan mencampur air putih dengan beberapa tetes minyak oregano.

3. Daun mungil ini juga dapat meringankan rasa keram saat haid. Kunyahlah daun oregano sebanyak 2 atau 3 kali sehari.

4.Sesak napas karena pilek atau gangguan paru-paru juga dapat diredakan dengan minyak oregano. Dengan cara meneteskan ke dalam air putih, dan diminum rutin selama 5 hari.

Minyak oregano mengandung antibakteri dan antivirus, serta dapat mengobati infeksi pada kulit. Minyak ini masih sulit dijumpai dibandingkan daun segarnya. Untuk penggunaan jangka panjang, belilah oregano kering dalam kemasan. (eh)

sumber: VIVAnews

Manfaat Sehat dari Tempe

Manfaat tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia) oleh karena itu tempe adalah makanan untuk semua umur. Tempe sering dijumpai di rumah maupun di warung-warung, sebagai lauk dan pelengkap hidangan ternyata tempe memiliki kandungan dan nilai cerna yang lebih baik dibandingkan dengan kedelai.
Kandungan nilai gizi tempe jauh lebih baik dibandingkan kedelai biasa. Kandungan asam amino bebasnya lebih tinggi 24 kali lipat. Nilai serat, vitamin B kompleks, efisiensi protein, dan nilai asam lemak bebasnya juga lebih baik. Itulah yang menyebabkan tempe berperan sebagai sumber protein sempurna bagi penderita diabetes. Kandungan tinggi seratnya berfungsi mengendalikan kadar gula darah dan mencegah diare pada anak kecil.

Resep Rujak Es Krim

Mungkin masih ada yg tak kenal akan rujak es krim. Santapan yg berisi berbagai macam buah ini banyak diminati masyarakat. Apalagi sekarang banyak dan mudah kita temukan di pinggir-pinggir jalan.

Cara menikmati jajanan ini pun sesuka selera, ada yg menambahkan roti tawar, wafer, dan lain-lain. Versi lain yg akan menambah kelezatan makanan ini adalah rujak es krim yg ditambahkan susu kental manis coklat di atasnya.

Contoh Resep Rujak Es Krim

Bahan: Buah-buahan yg diserut

Bahan Bumbu Rujak:

· cabe merah (sesuai selera)

· cabe rawit (sesuai selera)

· 2 sdt terasi goreng

· 70 gram Gula jawa

· 1 sdm Asam

· 100 ml air matang

Bahan untuk membuat Es Puter:

1. 1 liter santan kental

2. 1 lembar daun pandan, potong-potong

3. 150 gram gula pasir

4. 1 sdm tepung maizena, larutkan dgn 3 sdm air

5. 200 gram kelapa muda, cincang halus

Cara Membuat Es Puter

· Didihkan santan bersama garam, daun pandan, dan gula pasir sampai matang, aduk-aduk santan supaya tidak pecah

· Masukkan larutan maizena, aduk rata lalu angkat dan dinginkan

· Buang daun pandannya, lalu tambahkan kelapa muda

· Masukkan ke ice cream maker lalu proses sesuai petunjuknya.

· Sajikan dgn pelengkapnya

Cara Manual Membuat Es Puter

§ Setelah langkah no.3 di atas, simpan es puter dalam kontainer di freezer selama 5 jam atau sampai mulai beku

§ Haluskan dgn mixer/ keruk dgn sendok sampai hancur

§ Simpan lagi di freezer sampai beku

§ Ulangi langkah no.2 dan no.3 beberapa kali sampai es puter menjadi berbutir halus

Lihat resep lainnya di Resep Masakan