Manfaat Brokoli - Si Hijau Romanesco

Guys, kali ini info seputar kuliner akan membahas tentang manfaat brokoli. Mungkin buat kamu yang hobi dan doyan mengkonsumsi sayuran hijau pastinya sudah mengenal baik si hijau ini. Selain sebagai antioksidan, brokoli juga memiliki sumber asam folat alami yang dapat melindungi tubuh dari penyakit hati dan kanker Tapi, seberapa besar nih pengetahuan kamu tentang Brokoli? Salah satu jenis brokoli yang mungkin masih terdengar asing di telingamu adalah si Romanesco Broccoli. Dari namanya sendiri, udah bisa ketebak dong asalnya? Italia adalah daerah asalnya, karena brokoli jenis ini tumbuh dengan sangat subur pada saat musim dingin. Bayangkan, dalam suhu sedingin itu, justru si hijau yang satu ini bisa bertahan dan tumbuh! Ada lagi yang unik dari brokoli jenis ini, yaitu dari bentuknya yang menyerupai kuncup runcing spiral.

Namun keunikan seperti inilah yang kemudian memancing banyak ketertarikan para food photographer dari berbagai negara. Sudut pengambilan foto dari berbagai arah mampu membuat si Romanesco ini tampil menarik di ranah kuliner. Lantas, seperti apa tingkat kesulitan yang dihadapi oleh para koki dalam menyajikan sayuran yang satu ini? Mengingat bentuknya yang meruncing spiral dan memiliki banyak lekukan, tentunya dibutuhkan aliran air yang cukup agar mampu membersihkan kotoran maupun debu yang hinggap di sela-sela brokoli ini. Walaupun demikian, brokoli ini banyak digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan karena rasanya yang renyah dan kaya akan kandungan vitamin C.

Kalau kamu ingin mencoba berkreasi dengan resep mudah berbahan dasar si hijau Romanesco ini, kamu bisa mencoba memasaknya dalam resep sederhana seperti pasta. Hal ini dikarenakan cara pengolahannya yang memang cukup mudah, dengan cara ditumis, direbus, maupun dipanggang. Dan, seperti biasa, aturan yang paling terutama dalam memasak adalah pengaturan waktu. Tidak perlu terlalu lama jika ingin memasak sayuran hijau, karena hal tersebut dapat menghilangkan kandungan vitamin yang dimiliki. Jadi, ayo berkreasi and stay healthy with Romanesco Broccoli! 

 Temukan lebih banyak infonya di artikel seputar dunia kuliner