Siapa Siolang itu?? Ini dia siomay varian baru yang dibuat oleh lima mahasiswa Universitas Negeri Yogyakarta. Siolang adalah singkatan dari Siomay Belalang. Hah, Belalang? Iya betul! Siomay yang biasanya berbahan baku Ikan Tenggiri kini diganti dengan Belalang yang diteliti memiliki kandungan protein lebih tinggi.
Belalang yang dipilih sebagai bahan pengganti karena melihat fenomena di daerah Gunung Kidul, Yogyakarta, kalau masyarakatnya menjadikan belalang yang tadinya hama tanaman menjadi sebuah bahan makanan baik dibuat sayur ataupun sebagai snack gorengan. Hal ini didukung dengan data yang menyebutkan bahwa dengan belalang kebutuhan protein masyarakat akan terpenuhi.
Untuk bentuk masih sama seperti halnya siomay ikan tenggiri, dan rasa pun tidak terlalu berbeda. Hanya saja teksturnya yang lebih kasar, tapi hal tersebut akan terus diminimalisir agar Siolang ini dapat diterima dimasyarakat. Kini Siolang sedang mengalami percobaan rasa ke masyarakat dengan tipe Y1, Y2, dan Y3. Pilihan yang terbanyak dan terenak menurut penilitian yang nantinya akan disebar keseluruh nusantara.
Mengganti belalang sebagai bahan baku ternyata tidak hanya menambah jumlah protein dalam makanan, tapi juga untuk menghemat biaya bahan baku, pasalnya belalang lebih murah dibanding ikan tenggiri. Hal ini dapat menekan harga pasar dan mencakup konsumen yang lebih banyak.
No comments:
Post a Comment